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韓金婆婆豆腐酪

韓金婆婆豆腐酪
韓金婆婆豆腐酪
韓金婆婆豆腐酪
韓金婆婆豆腐酪
韓金婆婆豆腐酪
韓金婆婆豆腐酪
韓金婆婆豆腐酪
臺南市中西區赤崁街1號
886-6-2826089
http://www.2826089.com.tw/zh/support/new.html
https://www.facebook.com/hanjinpopo2?ref=hl
http://blog.sina.com.tw/h2826089/

景點簡介

韓金婆婆是一位蕙質蘭心的台灣阿嬤,也是一個刻苦堅強的傳統婦女,當年靠著好手藝,一手帶大五個嗷嗷待哺的小孩,一肩挑起養育子女的責任,她用慈母的心,製作出無數膾炙人口的小吃、點心......,口碑相傳,讓顧客讚賞不已,其中,更是以「豆腐酪」著稱。其實豆腐酪並非豆製品,日治時期,一位日本師傅贈予韓金婆婆的獨家配方,因早期製作時,形如豆腐狀的方塊形,有如豆腐般軟嫩,清爽不膩、細緻綿密的口感,讓人一口接一口,感受到幸福的滋味。韓金婆婆就把孩子們最愛的這個點心,取名為「豆腐酪」。

歷史沿革

當韓金婆婆年邁,罹患失智症時,長期照護的責任全由么女親為料理,因為臥病在床的母親失去咀嚼能力,只能食用流質食物,為了讓母親得到更好的食物營養補給,么女韓麗玉傳承韓金婆婆五十年好手藝,全心投入豆腐酪的研新製作,她把全部的愛藉著豆腐酪來呈現給媽媽。小小的豆腐酪之中,有著媽媽的回憶,也蘊含了女兒滿滿的愛;並以父姓「韓,母親名「金」,命名「韓金婆婆」以表達反哺報恩的情懷。豆腐酪符合現代人健康需求,熱量低,營養高,是老少咸宜的點心。「韓金婆婆豆腐酪」(布丁奶酪),自用送禮兩相宜,讓你感受到一份慈母的心意以及濃濃的人情味。 十年前,當我從事麻辣臭臭鍋的時候,一方面也照顧失智症的母親(韓金婆婆)末期,臥病在床的母親,只能食用像布丁之類流質食物,因為布丁太甜,不適合老人家長期食用,為了讓母親得到更好的食物營養補給,讓我全心投入“豆腐酪”的研新製作。“豆腐酪”是日據時期,一位日本師傅贈予給媽媽的獨家配方,是我們小時候最喜愛的點心,因此,我把全部的愛藉著豆腐酪來呈現給媽媽,小小的豆腐酪之中,有著媽媽的回憶,也蘊含了女兒滿滿的愛如今,媽媽已經離開了,每當想到媽媽的時候,總是淚流滿面,真的很不捨,這時也才體會到「樹欲靜而風不止,子欲養而親不待」的椎心之痛。也期許自己化小愛為大愛,可以更貼切做到「老吾老,以及人之老,幼吾幼,以及人之幼」,或許我做得還不夠好,也請大家繼續愛護和支持,不吝批評和指教。我一直覺得自己不適合做個生意人,生意人需要具備的條件,我都不符合,我有的只是把對待媽媽的心,把最好的東西,同樣給大家分享,處處有溫馨,人人都幸福,也是一份企盼吧!

營業時間說明

一~五AM 9- PM 21,六日AM9~PM22

主要營業或服務項目

食品零售業、伴手禮

獲獎紀錄或重要成就

2012百家好店、2010府城十大伴手禮暨傳統美食、2010百大觀光特產、台灣旅遊觀光護照特選優良廠商

產品介紹

韓金婆婆豆腐酪 豆腐酪
暫不提供
不像布丁、不像奶酪、也不像豆花,是口感柔嫩清爽像豆腐的豆腐酪

熱杏仁茶 杏仁茶
暫不提供
由南杏、北杏調和而成的完美比例

冰品 雙享冰品
暫不提供
綿蜜雪花冰搭配清爽柔嫩豆腐酪,全台獨創口感

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