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阿浚師古早味魯麵

阿浚師古早味魯麵
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阿浚師古早味魯麵
阿浚師古早味魯麵
阿浚師古早味魯麵
臺南市中西區民族路二段369號
886-6-2240344
https://www.facebook.com/pages/阿浚師魯麵/179766568735195

景點簡介

早期魯麵主要是閩南人於婚禮、壽辰各種喜慶中,藉著分送魯麵的分式,與街坊鄰居一起分享喜慶氣氛,鄰居於食用完畢後,將祝賀的小禮物與乘麵的碗一起送交給主人家,除了給主人家的祝福之外,更重要的是傳送了禮尚往來之意,也因此魯麵得到「報喜菜」的美名。即使是一碗平凡的魯麵,它背後所隱藏的故事,也都是先民遺留下來的智慧結晶;時至今日,在一級古蹟赤崁樓斜對面的「阿浚師魯麵」,不但秉持古法煮魯麵,同時在訴說魯麵故事之餘,也讓食客仍能享受香Q且滑溜的魯麵。一碗看似平凡的魯麵,它卻包含白菜、蘿蔔、金針、木耳、香菇、豬肉片、魚漿、扁魚等,皆為不可或缺之食材;阿浚師說,除此之外,最重要的還是主廚者遵循古法,以數代相傳之獨門料理方法,將魯羹與鴨蛋黃均勻調和,少許的砂糖及翠綠香菜,以及點滴烏醋,就這樣產生了一碗色香味俱全的魯麵。
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