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早安府城 下話

i憩頭
2015-08-07

早安‧府城 下話

上一篇和大家介紹了許多隱藏版的台南早餐,這篇呢要來和大家介紹一下最親民,最貼近在地台南人的道地早餐,事不宜遲快來看看吧!!!

 

紅豆早餐吧

營業時間:6:00-13:00

公休時間:星期日

店家電話:(06)253-2852

店家地址:台南市永康區南台街54105

 

能夠在校園周遭生存下來的店家實屬不易,同學們不只挑嘴之外也很會精打細算。今天要帶大家前往的是南臺科技大學附近的一家早午餐店,隱身在極為巷內的角落,多半是大學生口耳相傳的口袋名單。

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看完以上圖片,大家可以想像多巷子內了吧!

好啦,廢話不多說,趕快帶大家來看看菜單

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老闆還非常貼心地推出39元超值套餐以及59元精緻套餐兩種組合,讓大學生們可以用少少的銅板獲得大大的滿足。值得一提的是,59元精緻套餐已經媲美早午餐等級了!各位看倌~你們看看,老闆是不是佛心來著的!?

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今天方仔特地點了3樣老闆的主打商品,準備來好好品嘗一下,這大學生人人口中推薦的隱藏版美味。

 

首先,方仔點的是精緻套餐B餐:培根蛋捲+熱狗,飲料冰奶茶。

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原本以為就只是普通的蛋皮包裹著有一定厚度的培根,沒想到一口咬下別有洞天,除了蛋香以及培根的鹹香之外最內層還夾著一小塊吐司,吐司的厚度適中,搭配整體的口感,極為融洽。

 

下一道為大家介紹的是老闆自行研發的「蜂蜜芥末香薯蛋塔」

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一開始被這一大串的頭銜給吸引住了。哇塞!早餐店也有在賣蛋塔耶!一定要點個一份來瞧瞧。喜歡吃薯餅的朋友有福了,蛋皮外衣裡面包覆著2塊薯餅,不誇張也不用懷疑,真的是扎扎實實的2塊完整的薯餅,蛋香搭配炸得酥脆的薯餅,有不一樣的口味組合,只不過我覺得內部的夾層可以再多一些變化,像是醬料加在2塊薯餅的中間,讓顧客們可以有更不一樣的驚喜期待。

 

最後一道是店內的人氣招牌「起司蛋乳酪餅」

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喜歡乳酪、起士等奶製品的朋友,這一樣絕對不容錯過,最外層是乳酪餅,裡面夾著滿滿的蔬菜以及起士,老闆還特意夾了吐司在裡面增加飽足感,一口咬下明顯得感受得到其中的層次,蔬菜的爽口、起士的奶香外加輕微的蛋香,可以說是清爽無負擔的好選擇。 

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方仔也從老闆口中得知,他會從網路上或者是各方管道學習不同的菜色、樣式,每年也都會貼心的更新超值套餐組合,就是怕同學們每天都吃一樣的餐點長久下來會膩,如此用心的老闆,真是不可多得啊!

最後,私心送上老闆的帥照一張,不只讓大家大飽口福也順便大飽眼福!!!

 

阿星鹹粥

營業時間:6:00-13:00

公休時間:星期一

店家電話:(06)220-0941

店家地址:台南市中西區民族路三段289

 

帶大家吃了這麼多西式早餐之後,最後一間也是所謂的壓軸,就要來介紹台南在地的特色早餐─鹹粥啦! 

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這次方仔要帶大家品嘗的是位於民族路上的一間老牌鹹粥店,雖然不是觀光客口

中的大排行,但卻是在地人的好名單。

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阿星鹹粥囊括的範圍很廣,把台南人早餐的習性可以說是全包了,不只賣粥也賣飯更賣肉粽。

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今天方仔點了虱目魚粥加油條、乾拌魚腸、鹹蒸魚頭、魚肚湯。

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這碗虱目魚粥加油條著實讓方仔感到驚艷,一碗65元,裡面卻有滿滿的配料,魚皮、虱目魚肉條、蚵仔,店家用料十分實在,每顆蚵仔都非常地飽滿與肥美,湯頭爽口又清甜。

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台南的粥類多半偏重於茶泡飯,而非一般家裡煮稀飯的生米煮湯粥法。方仔在一旁觀察老闆娘的製作過程,發現特別之處是飯在放入碗裡之前會先過熱湯,這個步驟會讓米粒在加了高湯與配料之後呈現粒粒分明,著實感受到店家的用心。

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接下來這碗魚腸可是店家推薦的首選。如果是身為南部人,想必對於魚腸並不陌生,像方仔就對自己阿公的家鄉味煎魚腸念念不忘,阿星鹹粥的乾拌魚腸,店家川燙過後淋上肉燥湯汁再鋪上滿滿薑絲以及香菜,夾一口放入口中,薑絲的清香微微蓋過魚肝的微苦味襯托出魚腸的清脆口感最後再補上香菜濃烈的香味,在口中不斷地繪製不一樣的色調。

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每次到了虱目魚專賣店,方仔總是喜歡點上一顆魚頭來訓練自己手與嘴巴的反應,阿星的魚頭味道比較偏清淡,但是神奇的地方是,整顆魚頭是有入味的,所以在品嘗的過程連魚肉魚骨都有淡淡的醬油清香味。

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特別推薦大家,來阿星鹹粥一定要叫魚肚湯,沒有過多的調味,採用的是無刺魚肚,食用過程不用害怕魚肚中隱藏的細刺,只有清澈的高湯還有甜美的整片魚肚,就是因為沒有過多的調味,所以肉質的好壞、新鮮與否一吃就知道。

 

台南的美食還有很多值得大家去挖掘,這次介紹給大家的只是冰山一角,口味等部分也都是方仔自行品嘗過後,合乎胃口之後才推薦給大家。美食是很主觀的,大家也不妨多多走走看看,說不定會有更不一樣的發現!也希望這次推薦的府城早餐,大家會喜歡唷 :)

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