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關廟微旅行

i憩頭
2015-10-13

 

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關於關廟的身世一個美麗的舊名:香洋。據悉「香洋」一名源自於明鄭時期,當時先民多以種植水稻為生,在此地闢築了弼衣潭(今大潭埤),使廣大農民得以安身立命。以白話來說,「香」字指的是水稻;「洋」字則是形容田野廣矛無邊。將香洋兩字合在一起,頗有稻浪浮擺、放眼無盡的浪漫意境。

    

(時至今日,香洋舊名不只被街道沿用,也可以在車站站牌瞥見她的芳蹤)

 

1.新光社區

關廟微旅行的第一站來到新光社區,但更早以前它有個可愛的地名「嗊哩」。關於該地名的由來有許多說法,一般認為與昔日西拉雅族新港社居住此地有關,而「嗊哩」的意思最有可能是指「蚯蚓之地」。可見這裡土地肥沃,為在地文化累積了深厚底蘊。

 

在這純樸的小村裡,學校和民宅之間幾乎沒有圍牆,從新光國小開始就能隱約感覺一絲色彩映入眼簾。在外地遊客眼中,溫暖的色調、沒有隔閡的高牆,這裡幾乎等同於夜不閉戶的桃花源般罕見。

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走入村中之前會跨過南北寮橋,站在橋頭可以飽覽新光社區全景,彩繪牆像是雪花一片片飛入眼簾,讓人越來越覺得這村子可愛極了。雖然不知道這些彩繪牆的創作者是誰,但充滿童趣、不需要太精準的構圖,反而讓遊客覺得心情放鬆不少。

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尤其當看到當地信仰也被繪入牆面,真是令人覺得大開眼界,以往嚴肅的宗教氣氛瞬間變得和緩許多。彩繪故事村不僅凸顯整個社區的向心力,更讓每戶人家都有同心積極營造環境的意願。

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2.新埔粿仔(原新埔社區公園旁)

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古早時候關廟以種植稻米為大宗作物,米粿自然就是農村常見的小吃。這家新埔米粿屹立關廟地區許久,從原本在新埔社區公園邊賣起,時間一晃眼就是40年。現在已經有了新店面,當地人熟悉的老味道有的新風貌。

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以米漿打發成的漿水為底,包入絞肉餡料,老闆娘把米粿放在鐵板上煎的吱吱作響。將要全熟時候,再打入一顆雞蛋,香氣頓時四溢開來。這時如果肚子還有空位,記得配上店內的味湯,一定能讓早晨的胃立即甦醒。

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3.山西宮(台南市關廟區正義街37)

明鄭漢人拓墾時便將關帝爺信仰帶入早年的香洋,不論清代稱呼的關帝廟街,或日據的關帝廟庄,每個時期的地名演替都脫離不了對關帝爺的尊敬。三百年過去歷經不斷整建翻修,當初漢人先民草創的山西堂搖身一變,已然成為巍峨聳立的山西宮。

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廟宇內的氣氛寧靜莊重,藻井、斗拱、吊筒等等精細的建築語彙一應俱全,不遠處還不時聽到人們細聲祈求,不知道是哪位信徒的心願又化作裊裊陣煙飄上雲端了。

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外地遊客來到山西宮不必擔心舟車勞頓,因為這裡還有專屬活動中心和花園廣場,遠處來此刈香的香客們,可以放鬆身心好好遊覽勝地一番。

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山西宮建廟數百年來,不論是可見的建築瑰寶或不可見的宗教精神,都已經成為在地彌足珍貴的文化資產。牆上石雕歷經風霜,還有早年師傅手工精細繪製的門神,廟方都妥善保存它們, 一一做了一層保護措施。這份仔細呵護的心,每一位遊客看在眼裡都備感溫馨。

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4.關廟早市(關廟山西宮正門、武聖路底)

步出山西宮,絡繹不絕的喧囂聲馬上傳來。關廟早市位於人口稠密的中心,人聲雜沓的市集與肅穆的山西宮形成強烈對比。深入傳統市場是體驗在地最好切入點,不僅觀察在地人文,更能飽嚐美食特產。

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關廟早市裡的攤商們不必使勁招攬客人,自然有熟客靠攏,從在地人食用的早點就能對他們的工作性質略知一二。點好餐往熟悉的座位一蹬。坐上彷彿是市場內最時髦的吧檯,不消幾分鐘最熟悉的晨間滋味就上桌了。

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市場外的攤商更是五花八門,從關廟麵、麻糬到各式零嘴應有盡有。如果

還有時間,不妨帶點傳統糕點在路上解饞。

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5.阿婆甜不辣(關廟山西宮山門左前方)

本趟旅行終於見到遠近馳名的阿婆甜不辣。曾經有關廟鄉親告訴筆者,她從國中一路吃上大學,結婚遠嫁外地之後偶爾還會尋著香味回到家鄉。今天見到阿婆本人,終於能一償宿願了。原來阿婆的攤子沒有招牌,但只要看到人龍出現,往那攤走去絕對就是阿婆甜不辣。

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阿婆這裡的點餐方式就是,選好並記得你要的炸物,然後自己一把丟進油鍋裡,阿婆會在一旁控制油溫,等到起鍋後自己裝袋、撒香料。這裡的點餐方式就是這麼簡單直白!出爐的炸物撒上胡椒粉,醮上一點醬油膏,就是令人魂牽夢縈的美味了。

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 其實阿婆還有一樣秘寶,不是時時都會擺上桌,那就是「白糖粿」。必須要特別向阿婆點餐,她才會緩緩拿出白胖胖麵團搓揉,丟進油鍋裡幾秒後,變身金黃脆皮的炸粿,起鍋後會裹上一成白糖霜,一口咬下就能吃到童年記憶!

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6.大潭埤旺萊公園(近臺南市關廟區旺萊路466)

大潭埤古稱弼衣潭,是明鄭時期開闢的農圳水利設施,距今已超過三百年。弼衣潭這個美麗的名字幾經輪轉,成了現今的旺萊公園。大潭埤公園的門口還真的擺著一顆旺萊,實在是最好指認的地標物了。

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環湖步道圍繞著湖邊展開,兩側高大喬木提供了絕佳遮陰。徐徐的暖風拂過水面,凝望著湖面另一端,吃飽喝足之後放空腦袋甚是愜意。往湖的對岸看去,還可以發現別墅蹤影,果然正如建案廣告所言,這裡都是水岸首席第一排。剛吃從關廟早市飽餐一頓如果需要消化,這裡一定是最佳去處。

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7.黃金水餃 (臺南市關廟區松腳里勝利街18) 電話:(06)-5955455

起初看到黃金水餃的招牌以為是宣傳噱頭,嚐過一次滋味才知道所言不假,真的一顆顆都是金黃飽滿的水餃。這間位於勝利街18號的老店,已經綁住不少在地人的味蕾。

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其實黃金水餃是用煎的,廚師在起鍋前倒上一層厚厚蛋汁,讓蛋汁和水餃固結成型。既有蛋汁的香氣,咬開也有水餃的鮮甜,醮上店家附的佐料令人吮指回味。

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另外,這間店的酸辣湯料好實在,是黃金水餃的最佳搭檔。一袋25元的酸辣湯,內含滿滿的筍絲、香菇、木耳、蛋花等等配料。喝一口湯,再咬一口水餃,人生夫復何求。

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8.竹林X竹編  臺南市關廟區南雄路一段720

其實微旅行不需要行程表,偶爾放空散步在午後優閒時光裡,也能遇到出乎意料的驚喜,這應該就是「旅行」和「觀光」最大的差異所在。飯後的肚子正好需要好好消化,於是帶著好奇心闖入竹林裡探險。

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穿越除林的盡頭看見一群人圍著老師傅,好像在講解某些技法。站在一旁觀察許久,後來才有鄉親告知,現場正在拍攝紀錄片。這趟微旅行相當有幸,在這裡遇見關廟本地的國寶級三位大師齊聚一堂教授竹編。他們分別是莫永崇老師、翁明輝老師以及盧靖枝老師,還有年輕一輩的張永旺老師帶領一班學員正在向翁明輝老師學習宋江陣竹籐盾的製法。

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筆者在旁觀察許久忍不住手癢,想要一同加入學習行列。竹編老師遞給我一把竹刀,要我先從劈竹子開始做起,怎奈身為外行人,連剖竹刀都握不住,一陣折騰下來已是滿頭大汗,可見竹編真的是一項扎實的獨門功夫。

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翻開關廟早年的舊照,本地的竹細工手藝曾讓日本人無不咋舌,但自從塑膠年代崛起後逐漸步入沉寂。今天看見一群可愛的人們窩在農村聚落裡,努力讓傳統竹篾工藝重現世人眼前,真的是旅行中的一大驚喜。

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9.製麵廠  (臺南市關廟區南雄路一段72036)

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說到關廟的特產,一般人的印象馬上聯想到關廟麵,但當地人對關廟麵的稱呼還有「大麪」及「綹仔麪」。一個個麵團擺在竹篩上接收著陽光眷顧,這一團剛好就是一綹(ㄌ一ㄡˇ)。「綹」是先民是計算絲、線、髮、鬚等的單位,被用在形容關廟麪,又是一個好有意境的比喻,瞬間提升了關廟麵美感價值。

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原來好吃的關廟麵背後,還有一大段無法被機器取代的曬麪工作。等待陽光的同時,還得不時注意天氣時而陰雨、時而颳風,猶如在照顧嬰兒般細心。也正是因為這種不可替代性,造就了這幅美不勝收的景致。曬麪 ─ 儼然已是關廟地區美麗的人文地景

 

10.無名小籠包

整天緊湊的腳步讓身體有點累了。要賦歸之前,當地人告知有攤「無名小籠包」位於五甲國小對面,要求筆者一定要嚐嚐它的多汁。

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不大不小的餐車由一對夫妻經營,每天下午兩點開賣,周一和周五會提早打烊。由於是現點現做,大家都要等上幾分鐘才能一嚐美味。老闆娘熟練快速將餡料包入一籠籠的小籠包等待著被炊熟。

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一籠八個才四十元,算是「俗擱大碗」。切開外皮湯汁四溢,裡頭蔥花豬肉餡飽滿扎實,配上老闆附贈的醬油膏/甜辣醬風味更是一絕,讓遊人補足體力踏上歸途。

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結語:香洋里、弼衣潭、關廟庄,這趟初秋微旅行我們循著先民腳步走訪關廟,雖然沒能見到耆老口中的香洋春耨(ㄋㄡˋ),但憑藉著歷史文本遙想當年,其實不難聯想那動人的農村故景。踏上歸途之前,回首再望一眼關廟。這裡曾是漢人與平埔先民聲勢消長的前哨站,現在則是集鳳梨、竹筍、關廟麵等三寶於一地的農產盛地,也是人民安生立命的所在。更多的地方微旅行,等待著我們發掘更多文化瑰寶。

 

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耨」( ㄋㄡˋ) ,屬「耒部」,指翻深田土、勤除雜草,引申形容揮汗耕種。清乾隆年間《重修台灣縣志》提及因墾荒而形成的香洋民社(香涂仔),即是台灣八景之一「香洋春褥」所在地。

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